- 2 курицы
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 г кедровых орехов
- 50 г пармезана
- 1 пучок базилика
- 2 зубчика чеснока
- 3–5 ст. л. оливкового масла
- морская соль
Для соуса песто:
Приготовление:
Для соуса песто включить варочную панель в режим «Средняя мощность», на сухой сковороде обжарить кедровые орехи до золотистого цвета. Пересыпать на тарелку, остудить.
Орехи, чеснок, листья базилика измельчить в блендере. Добавить оливковое масло, натертый на крупной терке сыр, посолить, взбить в однородную массу.
Тушки куриц промыть холодной водой, обсушить. Обрезать концы куриных крылышек. Пальцами отделить кожу на грудке, стараясь не повредить ее. Положить по 2 ст. л. песто под кожу, оставшийся соус выложить внутрь тушек.
Включить варочную панель в режим «Средняя мощность», на сухой сковороде быстро обжарить хлеб с двух сторон. Положить по ломтику хлеба внутрь куриных тушек. Выложить куриные тушки на разделочную доску грудкой вверх. Обвязать бечевкой ножки и гузку птицы. Перевернуть птицу и провести бечевку по спинке к крыльям, перекрестить и обвязать тушку, плотно прижимая крылышки. Поместить готовые тушки на вертел, закрепить. Разогреть духовой шкаф в режиме «Гриль + конвекция» до 180 °С духовку. Запекать на среднем уровне 40–45 мин. Достать готовую курицу, разрезать на порционные куски.